São objetivos específicos do Curso de Atualização em Cirurgia Oral do IOA/SP: Proporcionar formação técnica profissional alicerçada em evidências científicas, voltada para as necessidades atuais da população e do mercado de trabalho; Promover a integração com equipes multidisciplinares para prestação da assistência aos pacientes, visando sua saúde e preservação da vida; Proporcionar atividades cirúrgicas ambulatoriais; Estimular a capacidade crítica da atividade profissional, considerando-a em seus aspectos éticos, científicos e legais. Os alunos poderão contar com toda a estrutura física do IOA/SP para o atendimento de seus pacientes e para seu desenvolvimento técnico-cirúrgico de maneira atualizada e científica, contando com professores dotados de experiência acadêmica, científica e profissional.
O IOA São Paulo, disponibiliza cursos de aperfeiçoamento, imersão e especialização no segmento odontológico.